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Doutorada da FCUP vence prémio

Joana Alexandra da Silva Oliveira | Doutorada em Química

Joana Alexandra da Silva Oliveira, 32 anos, doutorada em Química pela Faculdade de Ciências da Universidade do Porto (FCUP) e bolseira pós-doutoramento na FCUP, no grupo de investigação em Química Alimentar na Linha 2 - Grupo dos Polifenóis do Centro de Investigação em Química da Universidade do Porto CIQ(U.P.), venceu o prémio "1º Groupe of Polyphenols Ragaï Ibrahim Prize", pelo artigo "Chemical Behavior of Methylpyranomalvidin-3-O-glucoside in Aqueous Solution Studied by NMR and UV−Visible Spectroscopy" publicado na revista The Journal of Physical Chemistry. O prémio foi atribuído em julho de 2012 pelo Groupe Polyphénols (GP), durante o 26th International Conference on Polyphenols, Florence, Italy. O prémio "1º Groupe of Polyphenols Ragaï Ibrahim Prize" visa distinguir um estudante de doutoramento ou pós-doutoramento que seja co-autor, durante os seus estudos, de um artigo particularmente pertinente (artigo ou comunicação) na área do polifenóis e que tenha publicado entre 2009 e 2012 numa revista com um índice de impacto de bom a elevado. Segundo a investigadora, o trabalho reporta ao estudo das formas de equilíbrio em sistema aquoso de uma nova classe de pigmentos derivados das antocianinas, as metilpiranoantocianinas, a diferentes valores de pH e, utiliza técnicas de RMN (Ressonância Magnética Nuclear) e espectroscopia de UV-Visível. Os resultados mostraram a presença de quatro formas de equilíbrio que resultam de reações de transferência de protões: o catião de metilpyranomalvidina-3-glucósido, a forma quinoidal neutra, a respetiva forma quinoidal aniónica e uma base dianiónica desprotonada no grupo metilo (Figura 1). A última desprotonação ocorre lentamente a valores de pH elevados (> 11,5). Estes resultados são de grande importância na compreensão dos mecanismos de reação que envolvem as metilpiranoantocianina como precursores na síntese de novos derivados antociânicos. Joana Oliveira, é licenciada em Bioquímica pela FCUP e ICBAS (2003), mestre em Química pela FCUP (2005) e em 2010 doutorada em Química pela FCUP. Atualmente, é investigadora na Linha 2 do CIQ(U.P.) sob supervisão de Victor Freitas e Nuno Mateus, docentes do Departamento de Química e Bioquímica da Faculdade de Ciências da Universidade do Porto.

Figura 1 - Equilíbrios de transferência de protões da metilpiranomalvidina-3-glucósido em soluções aquosas com valores de pH entre 2 e 12.

Fale-me um pouco do seu trabalho? Eu faço investigação na linha 2 do CIQ-UP sob orientação do Prof. Doutor Victor de Freitas e do Prof. Doutor Nuno Mateus desde 2002 onde comecei por realizar o meu estágio da licenciatura de Bioquímica. Neste momento sou investigadora de Pós-doutoramento e tenho-me dedicado desde sempre ao isolamento, síntese, caracterização estrutural e físico-química de pigmentos derivados das antocianinas presentes em Vinhos do Porto e estudar o seu papel na evolução da cor deste tipo de vinhos durante o envelhecimento. Se lhe pedisse para se auto-descrever utilizando apenas 5 palavras, quais é que escolheria? Teimosa, determinada, paciente, organizada mas um pouco individualista. "FCUP: 100 anos. Compromisso com o Futuro", qual a mensagem que gostaria de transmitir? Transmitir a todos os investigadores da FCUP que apesar de todas as restrições que têm sido colocadas nos últimos tempos, ainda vale a pena acreditar no sucesso do nosso trabalho. A FCUP continua a ser uma instituição de referência nacional e internacional na investigação em Química e Bioquímica.

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